При выборе и хранении оливкового масла есть несколько тонкостей, которые следует учитывать.
Оливковое масло делится на несколько категорий в зависимости от качества и обработки.
- Первая категория — это натуральное оливковое масло, также известное как Extra Virgin. Оно получается без использования химических веществ и имеет высокое качество. Такое масло подходит для употребления в сыром виде — добавления в салаты или использования для приготовления соусов.
- Вторая категория — это очищенное оливковое масло. Оно проходит процесс очистки после прессования, а затем смешивается с натуральным оливковым маслом. Очищенное масло подходит для жарки и готовки на высоких температурах.
- Третья категория — это жмыховое оливковое масло, которое получается из отходов после производства Extra Virgin масла. Оно обладает менее интенсивным вкусом и ароматом, но можно использовать для приготовления различных блюд.
Важно учесть, что у оливкового масла есть ограниченный срок годности. При покупке обращайте внимание на дату производства и истечения срока годности. Оливковое масло лучше хранить в прохладном, защищенном от света месте. Не рекомендуется хранить его в холодильнике, так как оно может стать мутным или скристаллизованным при низкой температуре.
Кроме того, обратите внимание на вкус и качество оливкового масла. Оно не должно иметь горчинки или неприятного привкуса. Если оно имеет странный вкус, лучше выбрать другой продукт.