Свежий лимонный соус с приятной кислинкой и ароматом идеально подходит для добавления к блюдам из рыбы, птицы и овощей. Этот соус от сайта "Лайфхакер.ру" прост в приготовлении и добавит яркость и освежающий вкус вашим любимым блюдам.
Для приготовления этого соуса на 6 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 лимон,
- 30-40 г сливочного масла,
- 2,5 столовых ложки пшеничной муки,
- 250 мл куриного или овощного бульона,
- 250 мл молока,
- 50 мл сухого белого вина,
- 1 чайная ложка соли,
- 0,5 чайной ложки сахара,
- перец белый молотый по вкусу.
Приготовление
- Для начала с помощью тёрки снимите цедру с лимона, избегая затронуть белую часть под ней. Затем выжмите сок из лимона.
- Растопите сливочное масло на умеренном огне в сковороде или сотейнике. Всыпьте просеянную муку и помешивайте в течение минуты-полуторы.
- Постепенно влейте горячий бульон и подогретое молоко в тонкой струйке, продолжая помешивать. Добавьте вино, лимонный сок, цедру, соль, сахар и перец. Варите соус на минимальном огне несколько минут, чтобы он слегка загустел.
- Попробуйте соус и отрегулируйте количество соли, сахара или перца по своему вкусу.
- При необходимости можно добавить немного горячего бульона или молока, чтобы разбавить соус до желаемой консистенции.
- Снимите соус с огня и оставьте его на несколько минут, чтобы ароматы соединились и он немного остыл и загустел.
Готовый лимонный соус готов к подаче! Наслаждайтесь им в качестве приправы для рыбных, птичьих или овощных блюд. Его приятный цитрусовый вкус и легкая кислинка добавят особый акцент вашим блюдам. Приятного аппетита!