Приготовление драников — простого, но невероятно вкусного блюда, пользуется популярностью у многих любителей картофеля. Однако приготовление драников может стать проблематичным из-за быстрого потемнения натёртого картофеля.
Чтобы избежать этой неприятности, повар Юлия Архипова, эксперт сетевого издания "БелНовости", предлагает несколько полезных советов.
- Прежде всего, для приготовления драников рекомендуется использовать жёлтые сорта картофеля. Они сохраняют свой цвет лучше, чем белые сорта.
- Во время приготовления картофельной массы сначала необходимо натереть лук, а затем быстро добавить его к натёртому картофелю и тщательно перемешать. Такой приём поможет сохранить цвет картофеля и предотвратить его окисление.
- Чтобы уменьшить количество сока в картофельной массе, следует выжать его после того, как лук и картофель будут натёрты. Это простое действие позволит сэкономить на использовании муки и предотвратить потемнение картофеля.
- Для сохранения свежести и цвета драников можно добавить в картофельную массу немного сметаны. Это придаст драникам более мягкий и нежный вкус, а также поможет сохранить их яркий цвет.
Следуя этим советам, вы сможете насладиться ароматными и аппетитными драниками, не беспокоясь о их темнении.