Уха, сваренная по рецепту сайта "Гастроном.ру", получается вкусной и питательной. Бульон для неё варится из мелкой рыбки, а позже в него добавляются благородные виды — судак и лосось.
Ингредиенты:
- 800 г мелкой рыбки,
- 600 г лосося,
- 600 г судака,
- 1 луковица,
- 3 картофелины,
- 100 мл водки,
- пучок укропа,
- 30 г зелёного лука,
- 1 корень петрушки,
- 1 лавровый лист,
- 2-3 горошины чёрного перца,
- соль, молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление:
- Сварите бульон: поместите мелкую рыбу, лук и корень петрушки в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды и доведите до кипения. Варите 30 минут на слабом огне, затем процедите бульон.
- Нарежьте судака и лосося крупными кусками, отварите их в бульоне 5 минут. Добавьте нарезанный картофель и варите 10 минут.
- Положите в бульон лавровый лист, зелень, посолите, поперчите.
- Добавьте водку, перемешайте и дайте настояться ещё 10 минут под крышкой.
Хозяйке на заметку: для более густой ухи можно добавить пшено вместо картофеля. Пшено необходимо тщательно промыть перед добавлением. Попробуйте этот вариант для разнообразия. Приятного аппетита!