Как рассказала врач-диетолог Ирина Писарева, два вида грибов — чага и шиитаке — способствуют улучшению работы мозговой деятельности и предупреждению возрастного снижения памяти.
Дело тут в уникальном веществе-антиоксиданте, которое содержится в этих грибах и положительно сказывается на работе мозга. Однако таким свойством обладают не все грибы, уточнила специалист.
"Например, гриб чага, мощный антиоксидант, улучшает когнитивные функции, в том числе у возрастных людей. Он содержит в себе такие соединения, как бета-глюканы и бетулиновая кислота, которые улучшают память и концентрацию, а также уменьшают воспаление в мозге", — сказала Писарева, слова которой приводит Газета.Ru.
Не менее хорош с этой точки зрения гриб шиитаке. Содержащиеся в его составе эрготионеин и эритаденин помогают не допустить возрастных изменений мозга. Помимо этого, шиитаке известен своими иммуноукрепляющими свойствами, которые помогают защитить мозг.
При этом налегать на грибы не нужно, достаточно потреблять их в небольших количествах, или даже ограничиться специальными порошками, изготовленными из этих грибов промышленным способом, добавила диетолог.