Эта холодная закуска из свеклы и фасоли — полезный, красивый и необычный аналог привычного хумуса. Вместо нута — белая фасоль, вместо тмина — хрен и чеснок, а свекла добавляет не только цвет, но и сладость, уравновешивая насыщенность тахини. Получается кремовая, пикантная, чуть острая и очень универсальная закуска, которую можно подавать как дип, намазку или гарнир.
Ингредиенты
- Белая фасоль консервированная (промыть и обсушить) — 330 г
- Варёная свекла (нарезанная) — 240 г
- Кунжутная паста (тахини) — четверть стакана
- Лимонный сок (свежевыжатый) — 2 ст. л.
- Соус хрен — 1 ст. л.
- Чеснок (через пресс) — 2 зубчика
- Соль — половина ч. л.
- Оливковое масло — четверть стакана
Для подачи (по желанию)
- Вкрутую сваренные яйца
- Рубленая свежая петрушка
- Ломтики огурца, салатные листья
Как приготовить
- В чашу блендера или кухонного комбайна выложите свеклу, фасоль, тахини, хрен, чеснок, лимонный сок и соль.
Измельчайте, пока масса не станет гладкой и однородной.
- Включив мотор, медленно влейте оливковое масло — консистенция станет ещё более шелковистой.
- Переложите закуску в контейнер, накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на всю ночь. Это даст вкусам время раскрыться.
- Перед подачей переложите в красивую миску. Украсить можно варёными яйцами, свежей зеленью, ломтиками огурца или салатом.
- Подавайте как намазку на хлеб, с крекерами, питой или в виде холодного гарнира.
Приятного аппетита!