Знаменитый "Твикс" можно приготовить самостоятельно — с рассыпчатой основой, густой карамельной нугой и плотной шоколадной глазурью. Главное — использовать качественные продукты: настоящее сливочное масло, шоколад и сгущёнку. Тогда результат превзойдёт магазинную версию.
Ингредиенты
Основа
- Мука — 1 стакан
- Сливочное масло — 120 г
- Сахар — 4 ст. л.
Нуга
- Сгущённое молоко (только натуральное!) — 1 банка (380 г)
- Сахар — 4 ст. л.
- Сливочное масло — 45 г
- Орехи — по вкусу
Шоколадная глазурь
- Шоколад (без заменителей) — 2 плитки (по 95 г)
- Сливочное масло — 30 г
Как готовить
- В миске растереть сливочное масло с мукой до крошкообразного состояния. Добавить сахар, замесить тесто. Распределить по дну формы ровным слоем и выпекать при 180 °C около 20 минут до лёгкой румяности.
Остудить — это важно.
- В кастрюле соединить сгущёнку, сливочное масло и сахар. Довести до кипения на среднем огне, затем убавить и варить до загустения, постоянно помешивая. Готовая нуга должна быть густой и тягучей, как мягкая карамель. Выложить её на остывшую основу.
- Сверху распределить орехи — грецкие, миндаль, кешью, на выбор. Чуть вдавить в нугу. Убрать форму в морозильник на 15-20 минут, чтобы начинка "схватилась".
- Растопить шоколад с маслом на водяной бане. Осторожно вылить глазурь на застывшую нугу, разровнять.
- Остудить полностью в холодильнике. Затем нарезать на порционные прямоугольники.