Этот рецепт — настоящая находка, если хочется чего-то оригинального и вкусного. Блинчики из куриной печени получаются нежными, насыщенными, с лёгкой пикантной ноткой. А начинка из моркови и плавленого сыра добавляет сочности и приятного контраста. Подайте эти рулетики на закуску — и не удивляйтесь, если исчезнут быстрее, чем вы успеете подать основное блюдо.
Что понадобится (на 8 порций)
-
Куриная печень — 700 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Молоко — 200 мл
-
Мука — 60 г (примерно полстакана)
-
Растительное масло — 30 г
-
Морковь — 300-400 г
-
Плавленый сыр — 250 г
-
Чеснок — 2-3 зубчика
-
Майонез — 50-70 г
-
Листья салата — 7-8 шт.
-
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Как готовить
- Промойте печень, удалите плёнки и прожилки. Морковь и чеснок очистите. Плавленый сыр натрите заранее, если он твёрдый.
- Измельчите печень в блендере или мясорубке. Добавьте яйца и молоко, снова взбейте до однородности. Всыпьте муку, соль, перец — и ещё раз тщательно пробейте до гладкости.
- Разогрейте сковороду с маслом. Вылейте половник теста, равномерно распределите. Обжаривайте блин с двух сторон по 2 минуты. Повторяйте, пока тесто не закончится — должно получиться около 7 блинчиков.
- Морковь натрите на крупной тёрке, чеснок пропустите через пресс. В миске смешайте морковь, сыр, чеснок, майонез, добавьте щепотку соли и перца. Всё тщательно перемешайте.
- На каждый остывший блин выложите пару ложек начинки, сверху — лист салата. Сверните в плотный рулет. Повторите с остальными. Получившиеся рулеты нарежьте кусочками и выложите на блюдо.
Готово! Это не просто закуска — это разговор за столом.