На первый взгляд — что может быть проще, чем помыть яблоко? Оказалось, что именно из-за "на глазок" помытой кожуры мы чаще всего рискуем подхватить инфекцию. Причём не важно, купили вы фрукты в магазине, на рынке или собрали в собственном саду. Грязь, бактерии и остатки пестицидов — вездесущие. И просто обдать водой из-под крана — недостаточно. Диетолог Ильдефонса Санчес Каро напомнила, как правильно мыть фрукты и овощи, чтобы есть спокойно и без последствий.
Замачивание в тазике не очищает — а лишь позволяет микробам перейти с одного овоща на другой. Особенно важно не допустить повреждения кожуры. Если она треснет, вся "поверхностная" грязь окажется внутри. Поэтому никакого "отмокания" в миске — только под струёй воды, аккуратно и не спеша.
Огурцы, кабачки, дыни, арбузы, редька — всё, что с плотной кожурой, нужно мыть щёткой или губкой.
Даже если вы не планируете есть кожуру (например, у арбуза) — микробы с поверхности могут попасть на нож и внутрь мякоти.
Можно использовать специальные жидкости для фруктов и овощей — но только те, где нет агрессивной химии. Читайте состав: никакого хлора, кислот и щёлочей. Лучше выбирать средства на основе лимонной кислоты или пищевой соды. Или сделать их самостоятельно.
Чистые фрукты с мокрой кожурой — не финал. Остатки влаги = шанс для бактерий. Промытые продукты обязательно вытирайте чистым полотенцем или бумажными салфетками, особенно перед тем как положить в холодильник.
Мыть нужно всегда — даже если продукт "в упаковке".
Замачивать — бесполезно, только под проточной водой.
Щётка — друг чистоты, особенно у твёрдых плодов.
Насухо = безопасно.