Любишь готовить впрок? Тогда наверняка хоть раз задумывался, как долго может простоять в холодильнике рыба после приготовления. Сколько она действительно остаётся безопасной и вкусной?
Эксперты уверены: оптимальный срок хранения готовой рыбы — 2 дня. После этого вкус начнёт тускнеть, а риск отравления — расти.
Способ приготовления влияет
Если рыба:
обжарена во фритюре,
запечена с сыром или овощами,
или сильно замаринована,
её можно оставить в холодильнике до трёх суток. Главное — герметичная упаковка и температура не выше +4 °C.
Но есть исключения. Сырая, полусырая или слабо просоленная рыба - блюда одного дня. Оставлять их на потом не стоит: риск отравления слишком велик.
Сёмга, треска, минтай или карась — у всех примерно одинаковый срок хранения. Главное — условия и термическая обработка. Даже самая благородная рыба испортится, если забыть её в холодильнике на неделю.
Так что лучше готовить порционно или точно планировать, когда доедите остатки. Холодильник — не вечная камера хранения.