Салат "Цезарь" с курицей — это классика, которую можно легко приготовить дома. Главное — удачный соус, ведь именно он делает вкус блюда особенным. В этом рецепте используется простой, но насыщенный вариант на основе майонеза и натурального йогурта с добавлением анчоусов, дижонской горчицы и каперсов. Готовый салат получается нежным, ароматным и по-настоящему ресторанным!
Что понадобится для приготовления?
На 2 порции:
- 160 г салата ромэн
- 200 г куриного филе
- 100 г помидоров черри
- 20 г тёртого пармезана
- 2 горсти гренок
- 4 ст. л. оливкового масла
- Соль, свежемолотый чёрный перец (по вкусу)
- Белое сухое вино
Для соуса (рассчитан на 10 порций, на 2 порции потребуется 6 ст. л.)
- 150 г майонеза
- 150 г натурального йогурта
- 20 г каперсов
- 20 г дижонской горчицы
- 100 г филе анчоусов
Как приготовить салат "Цезарь" с курицей?
Обжарьте курицу
- Куриное филе промойте, нарежьте небольшими брусочками.
- Посолите, поперчите и обжаривайте на оливковом масле, понемногу добавляя белое вино, пока мясо не станет золотистым и сочным.
Приготовьте соус
- В блендере смешайте все ингредиенты для соуса до однородности.
- Учтите, что рецепт рассчитан на большую порцию, поэтому на 2 порции салата понадобится 6 ст. л. соуса.
- Остальной соус можно хранить в холодильнике около недели.
Подготовьте листья салата
- Промойте листья ромэна, тщательно обсушите бумажными полотенцами.
- Порвите руками на кусочки и заправьте приготовленным соусом.
Соберите салат
- Добавьте обжаренные кусочки курицы, перемешайте.
- Разложите салат на тарелке, сверху выложите разрезанные пополам помидоры черри, гренки и посыпьте тёртым пармезаном.
Как улучшить салат?
- Гренки лучше делать самостоятельно. Нарежьте белый хлеб кубиками, сбрызните оливковым маслом с чесноком и запеките в духовке до хрустящей корочки.
- Попробуйте запечь курицу в фольге. Вместо жарки натрите филе солью и перцем, заверните в фольгу с небольшим количеством воды и запекайте 30 минут при 190°C.