Блины — это вкусно, но во всём нужна мера. Особенно осторожными стоит быть людям с проблемами пищеварения. Оптимально наслаждаться этим угощением в первой половине дня и небольшими порциями.
Испорченное молоко или просроченные яйца могут привести к серьёзному отравлению. Перед приготовлением обязательно проверяйте качество ингредиентов, особенно если они долго хранились в холодильнике.
Недостаточно прожаренные блины могут стать причиной кишечных заболеваний. Сковорода должна быть хорошо разогрета, а тесто — равномерно пропечённым с обеих сторон.
Блины, утопающие в масле, — тяжёлая нагрузка для печени и поджелудочной железы. Используйте минимум жира для жарки и промакивайте готовые блины бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки.
Готовые блины хранятся в холодильнике не дольше суток. Перед подачей их лучше разогреть, чтобы избежать размножения бактерий.