Нутовые блины на кефире — это не только вкусное, но и полезное блюдо, способное разнообразить ваш рацион. Главный ингредиент — нутовая мука — богата незаменимыми аминокислотами, витаминами группы B, растительным белком и цинком, при этом не содержит глютен, что делает её отличным выбором для тех, кто избегает этого компонента.
Ингредиенты (на 6 порций)
- Нутовая мука — 260 г
- Кефир — 500 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
Приготовление
- Подготовьте все ингредиенты, доведя их до комнатной температуры.
- В большой миске смешайте кефир, оливковое масло, яйцо, соль, сахар и разрыхлитель.
- Постепенно добавьте нутовую муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков.
- Накройте миску и оставьте тесто на 10-15 минут.
- Разогрейте сковороду с толстым дном, слегка смажьте её растительным маслом.
- Вылейте порцию теста на сковороду, равномерно распределяя его.
- Жарьте блин до появления золотистого цвета и пузырьков на поверхности (примерно 3 минуты), затем переверните и готовьте ещё 2 минуты.
- Готовые блины складывайте в тарелку и накрывайте крышкой, чтобы они оставались мягкими.
Обратите внимание, что нутовые блины довольно хрупкие, поэтому сворачивать их в рулеты может быть сложно. Однако они отлично подходят в качестве замены хлеба, основы для безглютеновой пиццы или для приготовления блинного торта.
Для веганской версии этого рецепта можно заменить куриное яйцо на 1 столовую ложку льняной муки, а кефир — на растительный йогурт.