Креветки — универсальный морепродукт. Их можно варить, жарить, использовать в салатах, супах и даже коктейлях. Но не всегда удается приготовить их так, чтобы они были нежными и ароматными. Чаще всего ошибка — слишком долгая варка, из-за которой креветки становятся резиновыми. Разберемся, как правильно их готовить.
Как варить замороженные креветки
Вам понадобятся:
- пачка замороженных креветок
- соль
- специи по вкусу (лавровый лист, перец горошком, чеснок, лимон)
Пошаговый процесс:
- Доведите воду до кипения. Креветки предварительно размораживать не нужно.
- Опустите их в кипяток и варите 3-4 минуты.
- Добавьте соль и специи по вкусу.
- Достаньте шумовкой, дайте воде стечь.
- Очистите панцири, при желании сбрызните лимонным соком и подавайте.
Как варить свежие креветки
Что нужно:
- свежие креветки
- соль
- специи
Инструкция:
- Промойте креветки под проточной водой.
- Налейте в кастрюлю воды в 2-3 раза больше объема креветок, доведите до кипения.
- Добавьте соль и специи.
- Опустите креветки в кипяток и варите от 3 до 7 минут в зависимости от размера:
- мелкие черноморские — 3 минуты,
- королевские и тигровые — 7-8 минут.
Готовность определяйте по цвету панциря — он должен стать насыщенно-розовым.
После варки креветки можно подавать сразу или использовать для приготовления других блюд. Главное — не передерживать их в кипятке, чтобы сохранить сочность и нежность.