Сэндвич с нутом и руколой: быстрый белковый перекус

Этот сэндвич с нутом и руколой станет идеальным перекусом в будний день, когда времени очень мало.

Ингредиенты

• 12 ломтиков помидоров
• Питы, разрезанные пополам (6 штук)
• Банка с консервированным нутом
• 2 измельчённых зубчика чеснока
• 1 нарезанный огурец
• 8 чашек руколы
• 1 чашка греческого йогурта
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки нарезанной свежей мяты
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 2 чайные ложки свежевыжатого сока лайма
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 2 чайные ложки паприки
• Соль
• 1/4 чайной ложки молотого красного перца
• 1/4 чайной ложки молотого чёрного перца

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 175 градусов.
2. В небольшой миске смешайте йогурт, сок лайма, чеснок, огурец и 1/8 чайной ложки соли.
3. Заверните половинки питы в фольгу. Запекайте в духовке в течение 10 минут.
4. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Обжарьте нут в течение 10 минут. Достаньте из сковороды.
5. В средней миске смешайте нут, тмин, паприку, красный перец и оставшуюся соль. 
6. В миске меньшего размера смешайте оливковое масло, лимонный сок и чёрный перец.
7. Сбрызните листья руколы смесью оливкового масла, затем добавьте смесь с нутом. Наполните каждую половину лаваша 2/3 стакана смеси, 1 ломтиком помидора и 2 столовыми ложками йогуртовой заправки.