Это довольно простой рецепт крем-супа из курицы и артишоков. Получается очень вкусно. При подаче сверху посыпьте тёртым сыром.
Ингредиенты
- 2 чашки куриного бульона
- 2 стакана воды
- 1/2 лимона
- 2 чайные ложки растительного масла
- 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
- 1 чашка нарезанных кубиками помидоров (по желанию)
- 1 банка сердцевины артишоков
- 1 картофелина, нарезанная кубиками
- 1 небольшая морковь, нарезанная кубиками
- 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
- Зелёный лук,
- 1/4 стакана нарезанных грибов
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- 1 чашка густых взбитых сливок
- 1/2 стакана белого вина
- 2 отварные куриные грудки, нарезанные небольшими кусочками
- 1 щепотка молотого чёрного перца
Приготовление
- Нагрейте куриный бульон и воду в кастрюле на среднем огне. Выдавите лимонный сок и перемешайте. Готовьте 5 минут.
- Нагрейте масло в сковороде. Добавьте красный болгарский перец, жарьте от 3 до 5 минут. Переложите в кастрюлю, добавьте помидоры, артишоки, картофель, морковь, сельдерей, зелёный лук, грибы и чеснок. Увеличьте огонь до максимума. Доведите до кипения, варите около 15 минут. Добавьте сливки и вино.
- Влейте в блендер суп и взбейте его. Добавьте в суп курицу и чёрный перец.