Песто из базилика и пармезана: вкусный соус итальянской кухни

Свежий песто из базилика и пармезана — любимый многими соус итальянской кухни. Его можно использовать для подачи с макаронами или как соус для пиццы. Сыр не является обязательным ингредиентом, его можно исключить, если вы хотите веганский вариант.

Ингредиенты

• 1/4 стакана тёртого пармезана (по желанию),
• 2 столовые ложки поджаренных кедровых или грецких орехов,
• 1 зубчик чеснока, крупно нарезанный,
• мелкая морская соль,
• 1 чашка упакованных свежих листьев базилика,
• 1/3 стакана оливкового масла.

Приготовление

В блендере измельчите сыр, орехи, чеснок с солью до однородной массы. Добавьте базилик и перемешайте. Медленно вливайте масло, пока не получите нужную консистенцию песто. Храните соус в герметичном стеклянном контейнере в холодильнике около четырёх дней.