Свекольный хумус готовится из запеченной в духовке свеклы, нута, тахини, оливкового масла, лимонного сока и чеснока. Это очень полезная закуска, в этом рецепте в довесок идет домашний песто из базилика и петрушки. Свекольный хумус можно подавать с любыми овощами.
Стоит отметить, что свекла полезна для сердца, борется с воспалениями и является отличным детокс-средством. Нут полезен для здоровья кишечника и богат клетчаткой, которая помогает питать "хорошие" бактерии в кишечнике.
Ингредиенты:
- 2 средние свеклы,
- 2 банки консервированного нута,
- ⅓ стакана жидкости из нута,
- 1/2 стакана тахини,
- 1/4 стакана оливкового масла,
- 2 выжатых лимона,
- 1 зубчик чеснока,
- 1/2 чайной ложки соли,
- песто с базиликом,
- петрушка,
- оливковое масло.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Свеклу вымойте, слегка смажьте оливковым маслом (или маслом авокадо), запекайте в духовке 50-60 минут. Достаньте свеклу из духовки и отрежьте хвостик и стебель.
- Измельчите в блендере нут, жидкость из нута, тахини, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и свеклу до получения однородной кремовой массы. Переложите свекольный хумус в сервировочную миску и украсьте соусом песто из базилика, петрушкой и небольшим количеством оливкового масла.