Российский врач-диетолог Кристина Плотникова заявила, что несмотря на высокую калорийность, сало является ценным и полезным продуктом, который не наносит вреда фигуре при умеренном потреблении.
По мнению специалиста, многие ошибочно считают сало вредным из-за содержания насыщенных жиров, которые могут повысить уровень холестерина. Однако фактически в сале содержится гораздо меньше этих жиров, чем, например, в пальмовом масле. Кроме того, сало богато витаминами и аминокислотами, которые помогают снизить уровень "плохого" холестерина и увеличить уровень "хорошего", что делает его безопасным для организма.
Сало также является источником витаминов А, D, E и K, которые не только поддерживают здоровье кожи, ногтей и волос, но и играют ключевую роль в нормальном функционировании организма. Оно содержит также железо, цинк, селен, кальций, магний, марганец, фосфор - все необходимые элементы для поддержания нормальной работы иммунной системы и образования гемоглобина. Кроме того, сало содержит аминокислоты и жирные кислоты, необходимые для здоровья сердечно-сосудистой системы.
Умеренное употребление сала, как утверждает врач, не оказывает негативного воздействия на фигуру человека, так как накопление жира в организме скорее происходит из-за быстрых углеводов, а не жиров. Кроме того, сало способствует ощущению сытости на длительное время, что помогает избежать переедания. Тем не менее, людям с проблемами ЖКТ, заболеваниями печени, диабетом и ожирением следует воздержаться от употребления данного продукта.