Рекомендуется употреблять рыбу не менее двух-трех раз в неделю, однако полностью заменять мясо теплокровных животных на морепродукты не рекомендуется без особых медицинских показаний, как сообщила врач-диетолог и терапевт Александра Разаренова.
Специалист подчеркнула, что белок из рыбы усваивается в два раза быстрее, чем белок из мяса — всего за два-три часа. Кроме того, рыба является источником омега-3 жирных кислот, необходимых для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также содержит жирорастворимые витамины D, А, Е, витамины группы B и важные минералы, такие как селен, фосфор, магний, натрий и калий.
Однако Разаренова отметила, что не следует полностью заменять мясные блюда рыбными, поскольку разнообразное питание способствует более высокой скорости усвоения аминокислот организмом. Кроме того, мясо содержит железо и витамин B12, которые легче усваиваются организмом.
Если все же необходимо исключить мясо из рациона, Разаренова рекомендует разработать разнообразный и сбалансированный рацион, учитывая образ жизни, возраст, пол, соматический статус, уровень физической и интеллектуальной нагрузки, а также индивидуальные особенности организма человека.