Витамин К известен многим как необходимый элемент для свертываемости крови, но немногие знают, что это не один отдельный питательный элемент — это группа растворимых в жирах витаминов.
Самые распространенные виды витамина К, встречающиеся в человеческой диете:
Взрослым мужчинам требуется 120 мкг витамина К, а женщинам — 90 мкг в день, даже во время беременности или грудного вскармливания.
Для витамина K1 и K2 не установлены индивидуальные рекомендованные или достаточные уровни потребления.
Недостаток витамина К может вызвать избыточное кровотечение из ран, десен, пищеварительного тракта или носа, а также обильные менструации и потерю плотности костей.
K1, или филлохинон, является естественной формой витамина К, составляющей 75-90% всего потребляемого человеком витамина К.
Витамин К2 представляет собой группу химических соединений, известных как менакиноны или МК, включая МК-4 до МК-13, в зависимости от длины изопреноидной боковой цепи. Наиболее известные из них — МК-4 и МК-7.
Каждая из этих разновидностей играет важную роль в нескольких критических функциях организма.
Витамин К1 находится в овощах, зелени и растительных маслах. Чем зеленее овощи, тем больше в них содержится витамина К1. Фрукты и кожура овощей также богаты этим витамином.
Источники витамина К2 включают животные продукты, такие как мясо травоядных животных, мясные деликатесы, молочные продукты (непастеризованные) и яйца, а также ферментированные продукты, такие как сыр, квашеная капуста, мисо и кимчи.
Однако не все разновидности витамина K2 содержатся в одном источнике или в большом количестве.
Витамин К2 лучше усваивается и циркулирует в организме, чем витамин К1.
Уровень выгоды, полученной из определенного питательного элемента, зависит не только от количества его потребления, но и от его биодоступности — то есть от того, насколько хорошо питательный элемент усваивается и как долго он остается в циркуляции.
Витамин К играет важную роль в множестве функций организма, начиная от свертываемости крови до поддержания здоровья костей.
Правильное питание, включающее разнообразные источники витамина К1 и К2, может помочь поддержать ваше общее здоровье и благополучие.