Автор bratkov

Архангельск: Ягодная каша в «Малых Карелах»

Архангельск: Ягодная каша в «Малых Карелах»
Архангельск: Ягодная каша в «Малых Карелах»

Велика наша Родина, и как разнообразны ее природные условия. Так же как типы жилищ, одежда и фольклор, разнообразны и особенности местной кухни.

На юге любят борщи, на севере – щи, для дончанина уха без помидоров - абсурд, а жителю Архангельска такое блюдо покажется странным. Зато на берегах Белого моря традиционное блюдо - уха на молоке. Одним словом, “что ни город, то свой норов, что ни деревня - свой обычай”.

Что касается традиций кухни, то многие ее черты определились особым типом кухонного очага – русской печью, позволяющей варить, тушить, жарить, запекать, сушить продукты и печь хлеб.

В Архангельской области на берегу Северной Двины и у Белого моря кулинарные традиции передавались из поколения к поколению. На севере они крепчали, как северные морозы, поэтому до сих пор сохранились в первозданном виде.

Отдохнув в туристической деревне “Малые Карелы” после посещения северной бани, мы отведали кушанья северной кухни. Ресторан “Малые Карелы” предложил нам традиционную европейскую и русскую кухни. Ресторан стилизован под мир произведений Степана Писахова - знаменитого северного писателя-сказочника.

Шеф-повар ресторана “Малые Карелы” предложил нам широкий ассортимент изысканных блюд, приготовленных по специальным фирменным рецептам. Вы когда-нибудь кушали пироги – рыбники, пирожки с черемухой, пироги с морошкой, шаньги, калитки? Уверена, что многие даже не знают, что такое калитки. Блюда северной кухни нас приятно удивили своей питательностью и оригинальностью.

Уверяю, что вас не оставят равнодушными камбала или палтус отваренные в молоке с луковым соусом, закуска рыбная с редькой, закуска из беломорской селедочки.

Архангельск: Ягодная каша в «Малых Карелах»
Архангельск: Ягодная каша в «Малых Карелах»
Очень необычное блюдо, которые мы отведали, это салат поморский. Шеф-повар поделился рецептом: отварить икру, молоки и печень рыбы, затем охладить, далее смешать с соленой сиговой икрой, добавить в эту массу репчатый лук и перец. Блюдо - просто пальчики оближешь, но боюсь, что такое блюдо самой мне не приготовить. Его вкус до сих пор вспоминаю с особым блаженством. Мои дети были в восторге от ягодной каши. Чудесный сладкий десерт! Сколько уже времени прошло после поездки в архангельские “Малые Карелы”, а они каждое утро просят приготовить именно ягодную кашу. Вот этот рецепт и опять же от шеф-повара ресторана: ягоды (смородину, малину или чернику) добавить вместе с пряностями в кипящую воду и варить 5 минут. Затем всыпать манную крупу и, помешивая, сварить кашу до готовности. Каша подается холодной. При подаче ее поливают густым молочным киселем.

Приятным подарком в завершении трапезы в уютном зале бара была устроена тематическая вечеринка. Дети участвовали в театрализованном действии, попробовали исполнить протяжные северные песни и скоморошины. Почувствовать единение с русской культурой нам помогли фольклорные коллективы из Архангельска.

Действительно, лучше один раз увидеть этот уютный уголок природы “Малые Карелы”, чем сто раз услышать о нем.

Если вы гурман или просто любитель вкусно поесть, забыв про все остальное, лучше пощупать, попробовать и увидеть все своими глазами. Каждый найдет что-то свое, полюбившееся: по-домашнему привычное, по-праздничному оригинальное!

“Малые Карелы” - славный притягательный уголок. Ты жди нас, мы обязательно приедем, ведь отдыхать там можно круглый год.

Лариса Рудакова

Не забывайте присоединяться к Pravda.Ru во ВКонтакте, Telegram, Одноклассниках, Google+, Facebook, Twitter. Установи "Правду.Ру" на главную страницу "Яндекса". Мы рады новым друзьям!

С вами вновь "Вести из будущего". Мы предупреждаем о том, что случится в самом скором будущем, если ничего не изменить.Верховная рада Украины обратилась своим постановлением обратилась сегодня к России с просьбой включить ее в состав Федерации.

Украина возвращается в состав России

С вами вновь "Вести из будущего". Мы предупреждаем о том, что случится в самом скором будущем, если ничего не изменить.Верховная рада Украины обратилась своим постановлением обратилась сегодня к России с просьбой включить ее в состав Федерации.

Украина возвращается в состав России
Комментарии
Помощь уже близка: Латвия, Литва и Эстония объявили войну ИГ*
Судный год: японцы предсказали исчезновение США
Спортсмены США плакали от счастья после отстранения России
"Отец" карательных батальонов: нападем на Россию и заберем Крым!
СНБО Украины: мы должны обогнать российские ракеты
Как может распасться Россия
Составлен список государств, готовых "предать" Украину
Жесткий выход: что ждет ЕС в худшем варианте Brexit
Россию скинули с первого места Олимпиады-2014
Яков Кедми: почему Россия прячет правду о своей истории?
США решили создать на севере Сирии отдельное государство
Спортсмены США плакали от счастья после отстранения России
Россию скинули с первого места Олимпиады-2014
Украина возвращается в состав России
СНБО Украины: мы должны обогнать российские ракеты
Россию скинули с первого места Олимпиады-2014
Британский премьер пообещала открыть Европе глаза на враждебную Россию
Опять молочница. Есть ли эффективные средства лечения?
СНБО Украины: мы должны обогнать российские ракеты
Я и Ксения: в Берлине нашелся еще один спаситель России
Россию скинули с пьедестала Олимпиады-2014