Сладость за пять минут: лимонные бомбочки, которые удаются даже новичкам

Иногда самый эффектный десерт получается из простых продуктов и без долгой возни на кухне. Эти лимонные пирожные легко собрать буквально одной рукой, а результат выглядит так, будто вы старались гораздо больше. Они подходят и для обычного чаепития, и для гостей, когда хочется удивить чем-то свежим и небанальным.

Фото: Pravda.Ru by Елена Назарова, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Лимонные пирожные

Почему Лимонные бомбочки так нравятся всем

Главный секрет этих пирожных — баланс. Рассыпчатое, чуть хрустящее снаружи тесто сочетается с нежным кремом и яркой цитрусовой кислинкой. Лимон здесь не агрессивный, а освежающий, поэтому десерт не приедается даже при повторной подаче.

Ещё одно преимущество — доступность ингредиентов. Всё, что нужно, легко найти в любом магазине, без редких добавок и сложных техник. Рецепт подойдёт даже тем, кто не считает себя опытным кондитером.

Что понадобится для приготовления

• Сливочное масло — 80 г

• Сахар — 100 г

• Яйцо — 1 шт.

• Лимонный сок — 80 г

• Пшеничная мука — 170 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Соль — 1 щепотка

• Цедра лимона — с 1 лимона

• Молотый имбирь — 1 щепотка

• Молотый кардамон — 1 щепотка

• Сгущённое молоко — 200 г

• Творожный (сливочный) сыр — 120 г

Как приготовить пирожные 

Сначала готовят тесто. Мягкое сливочное масло растирают с сахаром и щепоткой соли до пышности, затем добавляют яйцо, часть лимонного сока, цедру и специи. Массу тщательно перемешивают и всыпают просеянную муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться мягким и податливым, после чего его убирают в холодильник.

Параллельно делают крем. Сгущённое молоко соединяют с творожным сыром и оставшимся лимонным соком, взбивают до однородной густой массы и также охлаждают.

Охлаждённое тесто делят на небольшие шарики, слегка приплющивают и выкладывают на противень с пергаментом, оставляя расстояние между заготовками. Выпекают при 180 °C около 6-7 минут. Важно не пересушить: печенье должно остаться светлым и мягким внутри. Об этом сообщает ПОПКОРНNEWS.

После полного остывания на половинки отсаживают крем, соединяют их попарно и при желании украшают сверху.

"Если крем готовится на творожном сыре, важно соблюдать температурный режим: охлаждение делает текстуру стабильной и защищает десерт от потери формы даже при подаче на стол", — считает кондитер, обозреватель Pravda. ru Ольга Николаевна Ефимова Ольга Ефимова.

Популярные вопросы о пирожных Лимонные бомбочки

Можно ли заменить творожный сыр?

Да, подойдёт маскарпоне или плотный сливочный сыр без выраженной кислинки.

Сколько хранятся готовые пирожные?

В холодильнике — до двух суток в закрытом контейнере.

Подойдут ли они для праздничного стола?

Да, благодаря аккуратному виду и яркому вкусу десерт хорошо смотрится на фуршете.