Источник Правда.Ру

Вкус вина зависит от бактерий

Ученые выяснили, что вкус вина во многом зависит бактерий и грибков, которые участвуют в брожении винограда. Сообщается, что бактерии способны изменять вкус вина, даже если оно сделано из винограда, собранного на одном и том же одного участка, пишут исследователи из Южной Африки. Это объясняется разным количеством доступного солнечного света при созревании винограда, разницей температур, и разными типами бактерий.

Для исследования ученые взяли виноград, выращенный на трех разных типах ферм: органической, традиционной и биодинамической. В результате выяснилось, что наилучшее вино получается при смешении трех видов, поскольку получает наибольшее многообразие бактерий.

Читайте также: Европейцы пьют меньше шампанского из-за кризиса

Резюмируя, ученые пишут, что хотя климат и солнечный свет нам не подвластны, то бактерии вполне можно использовать в виноградарстве для получения новых вкусов.

 

Встройте "Правду.Ру" в свой информационный поток, если хотите получать оперативные комментарии и новости:

Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен

Добавьте "Правду.Ру" в свои источники в Яндекс.Новости

Также будем рады вам в наших сообществах во ВКонтакте, Фейсбуке, Твиттере, Одноклассниках, Google+...

Комментарии
Физики объяснили, почему инопланетяне никогда не будут найдены
Рейтинг Путина сравнялся с рейтингом Горбачева в 1989 году
"Офицеров России" возмутило отношение мэра Смоленска к бывшим узникам концлагерей
Правительство удушает экономику, устанавливая НДС в 20%
22 июня. Страшная война и цена Победы
Рейтинг Путина сравнялся с рейтингом Горбачева в 1989 году
Эксперт: как реформы пенсии и НДС обездолят простой народ
Правительство удушает экономику, устанавливая НДС в 20%
Крепче стали: Россия вводит ответные пошлины на товары США
НАТО зовет на саммит союзника России
Буба продолжает проводы любви
"Оспорим матч!": Египет хочет отнять у России победу 3:1
ИноСМИ и болельщики: "Нам врали о нищей и злой России"
НАТО нарывается на случайное начало войны с Россией
Пенсионная реформа власти низвела Путина до уровня Горбачева
Украинцы признали Богдана Хмельницкого коммунистом и агентом Путина
Украинцы признали Богдана Хмельницкого коммунистом и агентом Путина
ИноСМИ и болельщики: "Нам врали о нищей и злой России"
"Оспорим матч!": Египет хочет отнять у России победу 3:1
Судный день Брексита: стали известны секретные подробности
Загадка всех времен: резные шарики неолита