403 Forbidden


nginx
Источник Правда.Ру

Определен главный компонент, отвечающий за вкус газировки

В университете Пенсильвании и Монелловском научном центре по исследованию вкусовых ощущений выявили ключевой компонент в составе газированных напитков. Оказалось, что наибольший вклад во вкус вносят не пузырьки, а кислота.

К таким выводам исследователи пришли в ходе двух опытов.

Сначала 14 здоровых некурящих добровольца сели в барокамеру, где им предлагали попробовать несколько образцов газированной воды с разным содержанием углекислого газа. Испытуемые не заметили разницы во вкусе и это стало первым аргументом в пользу того, что в данном случае кислота важнее пузырьков.

Во втором опыте добровольцы окунали язык в стаканы с водой, через которую при помощи компрессора пропускались пузырьки воздуха. Специальная тефлоновая трубка подводила пузырьки к тому месту, куда погружался язык, поэтому физические ощущения при дегустации должны были совпадать с теми, которые испытывает человек при употреблении обычной газировки.

Для устранения возможных помех, авторы исследования проводили тестирование вслепую, предлагая напитки без пояснения того, какова же в них концентрация кислоты, а затем ученые усредняли их ответы.

 

 

Не забывайте присоединяться к Pravda.Ru во ВКонтакте, Telegram, Одноклассниках, Google+, Facebook, Twitter. Мы рады новым друзьям!

Комментарии
Мечты сбываются: "Красная машина" взяла свое золото
Разведка Израиля нашла базу Су-57 в Сирии
Немцова считает: Земан превращает Чехию в подчиненную Путину губернию
Мы дадим вам волонтера: МОК не простил Россию
CNN: США наращивают присутствие у Крыма для будущей атаки
США поставили России ультиматум по ядерному оружию
США поставили России ультиматум по ядерному оружию
Экс-глава МИД Украины предрек распад России
Мечты сбываются: "Красная машина" взяла свое золото
Мечты сбываются: "Красная машина" взяла свое золото
Мечты сбываются: "Красная машина" взяла свое золото
Мечты сбываются: "Красная машина" взяла свое золото
Новый истребитель Су-57 из ПЗРК не сбить
Новый истребитель Су-57 из ПЗРК не сбить
Ученые выяснили: неандертальцы были культурными людьми
Мечты сбываются: "Красная машина" взяла свое золото
Артистов "Джентльмен-шоу" выпроводили из Берлина из-за антироссийской позиции
Мечты сбываются: "Красная машина" взяла свое золото
"Навальный, ты кто такой?!"
Мечты сбываются: "Красная машина" взяла свое золото
Мечты сбываются: "Красная машина" взяла свое золото