Больше жира! Ученые начали революцию в диетическом сознании

К пересмотру норм содержания жиров и углеводов в ежедневном рационе современного человека призвал международный коллектив исследователей. Свои данные они изложили в докладе, представленном на ежегодном конгрессе Европейского общества кардиологов (Барселона, Испания).

Фото: Фото: AP

По словам одного из соавторов, Махшида Мехгана (Университет Макмастера, Канада) результаты проведенных исследований не поддерживают современную рекомендацию по ограничению общего потребления жиров менее чем на 30 процентов от общего потребления энергии и насыщенных жиров до менее 10 процентов энергии.

Эксперты рекомендуют довести долю жиров в среднесуточном рационе до 35 процентов. Как отмечают ученые, повышение доли липидов в суточной калорийности особенно эффективно при избыточном употреблении углеводов (более 60 процентов суточного рациона).

Кроме того, по мнению ученых, анализ уровня холестерина в крови, так популярный сегодня, нельзя считать надежным индикатором влияния количества и качества употребляемой жирной пищи на состояние сердечно-сосудистой системы.

Его следует заменить, по мнению авторов, на показатель апоB/апоА1 — отношение содержащихся в плазме крови аполипопротеинов В к A1 (носителей "плохого" холестерина к "хорошему").

Исследование ученых, в результате которого они смогли сделать такие революционные выводы, длилось восемь лет. За это время было изучены показатели заболеваемости, смертности и диетических пристрастий у более 135 тысяч человек из 18 стран.