Капуста и фарш соединяются иначе: особая обработка овощей создаёт невероятную сочность

Ленивые голубцы — это отличный способ насладиться вкусом классического блюда, не тратя время на долгое заворачивание фарша в капустные листья. Все компоненты смешиваются вместе, превращаясь в сочные и сытные котлеты, запеченные в ароматном томатном соусе.

Фото: Pravda.ru by Мария Круглова, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Ленивые голубцы

Ингредиенты

• Мясной фарш — 400 г
• Капуста белокочанная — 400 г
• Рис круглозёрный — 0,5 стакана
• Яйцо — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло подсолнечное — 1 ст. ложка
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Томатная паста (2 ст. ложки, разведенные в 1 стакане воды) или томатный сок (1 стакан)
• Сметана — по вкусу
• Свежая зелень — по вкусу

Приготовление

1. Подготовка капусты. Мелко нарежьте капусту, переложите в миску и залейте кипятком на 10 минут. После этого откиньте капусту на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
2. Подготовка риса. Рис промойте под проточной водой. Отварите его на небольшом огне до состояния полуготовности — это займет около 10-12 минут после закипания воды.
3. Подготовка овощей. Очистите лук и мелко нарежьте его. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Чеснок очистите и измельчите при помощи пресса.
4. Обжарка. На подсолнечном масле обжарьте лук и морковь на среднем огне в течение 7 минут до мягкости.
5. Смешивание основы. В глубокой емкости соедините фарш, подготовленную капусту, отваренный рис и обжаренные овощи. Добавьте яйцо, соль, черный перец и чеснок. Тщательно перемешайте массу до однородности.
6. Формовка. Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал, и сформируйте аккуратные котлеты желаемого размера.
7. Запекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите котлеты в форму для запекания. Залейте их томатной смесью (разведенной пастой или соком).
8. Готовка. Отправьте форму в духовку на 60 минут.

Подача

Готовое блюдо подавайте горячим, дополнив сметаной и мелко рубленной свежей зеленью. В качестве гарнира к ленивым голубцам отлично подойдет отварной картофель или нежное картофельное пюре.