Сливочная нежность и томатная кислинка: макароны с моцареллой на ресторанный лад

Если вы ищете способ разнообразить привычные макароны, попробуйте приготовить их в нежной сливочно-томатной подливе. Этот бюджетный и быстрый рецепт позволяет создать насыщенный соус буквально из нескольких простых ингредиентов, не тратя время на предварительную очистку помидоров от кожицы.

Фото: Pravda.Ru by Ольга Сакиулова, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Макароны с сыром

Ингредиенты

• Помидоры — 2-4 шт.
• Макароны — 250–300 г
• Моцарелла — 100 г
• Сливки — 150 мл
• Репчатый лук — ½ шт.
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу

Пошаговое приготовление

• Отварите макароны заранее в подсоленной воде до полной готовности.
• Помидоры разрежьте пополам. Разогрейте сковороду и выложите в неё томаты срезом вниз.
• Добавьте к помидорам мелко нарезанный репчатый лук. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите около 10 минут.
• Когда томаты станут достаточно мягкими, аккуратно снимите с них кожицу вилкой — под воздействием пара она будет легко отходить крупными пластами.
• Мякоть помидоров разомните прямо на сковороде. Добавьте соль, перец и измельченную зелень по вкусу.
• Влейте сливки, добавьте моцареллу и прогревайте на слабом огне, постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится, а соус не станет однородным и густым.
• Переложите отваренные макароны в полученную подливу, тщательно перемешайте, чтобы соус покрыл каждое изделие, и сразу подавайте к столу.

Прогревание помидоров под крышкой — эффективный способ подготовки овощей для соуса. Благодаря воздействию пара и тепла мякоть становится мягкой, а кожица отделяется практически целиком, что избавляет от необходимости ошпаривать томаты кипятком или чистить их заранее.