Сложили слоями — остальное сделает духовка: курица под овощной шапкой превращается в сытный ужин

Эта запеканка держит форму за счёт простоты: нежные куски курицы в сливочной заливке, накрытые соцветиями цветной капусты с золотистой коркой. Активного времени уходит немного, а результат выглядит аппетитно и съедается без лишних усилий. Базовые ингредиенты — грудка, капуста, жирные сливки и пармезан. Можно взять и куриные бедра, а букет специй заменить готовой приправой по вкусу.

Фото: Pravda.Ru by Ольга Сакиулова, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Блинная запеканка с курицей

На 3 порции уйдёт около 60 минут. В каждой порции содержится 604,71 ккал, 37,31 г белка, 41,34 г жира и 23,25 г углеводов.

Ингредиенты

Капуста цветная — 600 г
Куриная грудка — 300 г
Сливки 33% — 200 мл
Сыр пармезан — 60 г
Масло сливочное — 40 г
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Для курицы:

Паприка сладкая молотая — 0,5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
Перец кайенский — 0,4 ч. л.
Чесночный порошок — 0,5 ч. л.
Луковый порошок — 0,5 ч. л.
Тимьян сушёный — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Для цветной капусты:

Паприка сладкая молотая — 0,5 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Чесночный порошок — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление

Разберите цветную капусту на соцветия, промойте и отварите в слегка подсоленной воде 7-10 минут, пока не станет упруго-мягкой. Откиньте на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.

Пока капуста варится, нарежьте куриное филе тонкими поперечными ломтиками. Переложите мясо в миску, добавьте кукурузный крахмал и приправы для курицы.

Растопите 20 г сливочного масла и добавьте к курице вместе с половиной отмеренных специй. Тщательно перемешайте, чтобы каждый ломтик был покрыт маслом и приправами. Выложите смесь в форму для запекания и отставьте. Духовку разогрейте до 190 °C.

Обсушенную цветную капусту переложите в миску (можно в ту же, где была курица). Добавьте оставшиеся 20 г сливочного масла, жирные сливки, приправы для капусты и половину тёртого пармезана.

Перемешайте капусту со всеми добавками — удобнее делать это руками в перчатках. Выложите массу поверх курицы, распределив сливки равномерно. Посыпьте соцветия оставшимся пармезаном.

Поставьте форму в разогретую духовку. Запекайте в открытом виде до золотисто-коричневого румянца. При режиме конвекции это займёт 30-35 минут. Если в духовке нет конвекции, готовьте при 200 °C.

Совет

Время запекания можно сократить почти вдвое, если предварительно обжарить кусочки курицы на сковороде со специями в сливочном масле. Единственный минус — придётся помыть дополнительную посуду.

Дополнения

В запеканку можно добавить обжаренный лук, брокколи или замороженный зелёный горошек. Из приправ подойдёт любая свежая зелень. Пармезан заменяется другим сыром по вашему вкусу.