Завтрак из микроволновки: не то омлет, не то десерт, но вкусно просто бомбически

Творожный пудинг — это лаконичное сочетание белка и правильной текстуры, которое готовится в разы быстрее классической запеканки. Ключ к успеху здесь — минимальная влажность и точный контроль времени, чтобы творог не пересох, а сохранил нежность.

Время приготовления: 5 минут
Количество порций: 1

Ингредиенты

• Творог 9% — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахар — 10 г
• Изюм — 15 г
• Мука пшеничная — 15 г
• Вода — 15 мл

Как приготовить

1. Шаг 1. Подготовка массы. Соедините в миске творог, яйцо, сахар и муку. Тщательно разотрите массу ложкой или вилкой, добиваясь полной однородности — комочков быть не должно, иначе структура пудинга будет неоднородной. При желании добавьте немного ванилина.
2. Шаг 2. Подготовка изюма. Промойте изюм в теплой воде, обязательно обсушите его на бумажном полотенце. Лишняя влага на ягодах нам не нужна, она разжижит тесто. Вмешайте подготовленный изюм в творожную смесь.
3. Шаг 3. Формовка. Возьмите глубокую порционную форму, подходящую для использования в микроволновой печи. Влейте на дно 15 мл воды — это создаст влажную среду (пар), которая позволит пудингу подняться равномерно, не превращаясь в "резиновую" массу. Выложите творожную смесь поверх воды и разровняйте поверхность.
4. Шаг 4. Термическая обработка. Поставьте форму в микроволновку. Готовьте 3 минуты при мощности 750 Вт. Если по истечении времени центр пудинга остается подвижным, добавьте еще 30 секунд. Готовый пудинг должен плотно схватиться по всему объему.
5. Шаг 5. Подача. Аккуратно извлеките емкость из печи — используйте прихватки, так как керамика сильно нагревается. Накройте форму плоской тарелкой и переверните: пудинг должен легко отойти от стенок и плавно переместиться на тарелку.

Ответы на популярные вопросы о приготовлении пудинга

Можно ли заменить 9% творог на обезжиренный?

Можно, но учитывайте, что жирность влияет на текстуру. Из творога 9% пудинг получается более кремовым и сочным. При использовании обезжиренного продукта есть риск получить более плотный, "резиновый" результат.

Обязательно ли добавлять воду на дно формы?

Да, этот прием создает паровой барьер. Вода при нагреве испаряется, поддерживая влажность внутри камеры формы, что не дает краям пудинга пересохнуть раньше, чем пропечется середина.

Читайте также

• Необычно просто и очень вкусно: творожные рогалики с курагой за полчаса
• Мажем на торт или сразу ложку в рот: заварной крем со вкусом пломбира хорош везде