Такой бульон согреет даже в лютые морозы: один нестандартный компонент перевернёт рецепт супа

Это блюдо сочетает в себе согревающие свойства имбиря и характерную кислинку щавеля. Чтобы сохранить свежесть зелени и баланс вкуса, важно соблюдать последовательность закладки ингредиентов и температурный режим в конце приготовления.

Ингредиенты

• Курица (суповой набор из грудок на кости) — 500 г
• Вода — 3 л
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Щавель — 2 пучка
• Имбирь (корень) — кусок примерно 4х2 см (или по вкусу)
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соевый соус, соль — по вкусу
• Специи: паприка сладкая, куркума, черный перец — по вкусу

Технология приготовления

1. Подготовка основы
Поместите суповой набор в подсоленную воду. Варите бульон в течение 30 минут. После этого выньте курицу и отделите мясо от костей.

2. Работа с овощами
Лук и морковь нарежьте кубиком, имбирь натрите на терке. Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте овощи до мягкого состояния. Затем добавьте болгарский перец, также нарезанный кубиком, и продолжайте обжарку еще около 5 минут, пока перец не станет мягким.

3. Сборка супа
Переложите обжаренные овощи и нарезанное мясо в кипящий бульон. Добавьте соль, соевый соус и выбранные специи (паприку, куркуму, черный перец). Доведите смесь до кипения.

4. Финальный этап и экстракция вкуса
Промойте и измельчите щавель. Как только суп закипел, немедленно выключите плиту и всыпьте зелень. Оставьте суп настаиваться на выключенной плите в течение 10 минут. Этот этап позволяет щавелю отдать свой вкус и цвет, не теряя при этом витаминов от длительной термообработки.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим.