Это проще, чем вы думаете: квашеная капуста с тмином — простой рецепт на зиму

Ольга Воронова, профессиональный садовод, телеведущая, эксперт Союза садоводов России, поделилась рецептом очень вкусной закуски на зиму, состоящей из капусты, моркови и тмина.

В интервью EcoSever эксперт рассказала, как приготовить её: нужно нарезать соломкой капусту с морковкой, уложить полученную массу в эмалированное ведро и пересыпать солью, а затем добавить тмин. Ольга рекомендует размять овощи толкушкой, чтобы они пустили сок, затем перемешать и накрыть крышкой с гнётом.

"Крышка неполностью на ведро ложилась, вокруг по периметру щель небольшая, воздух через это проходит. Один раз в середине срока делаем в капусте дырочки. Раньше это делали длинной вязальной спицей", — дополнила Воронова.

Ведро нужно оставить на балконе на месяц для лёгкой заморозки.

Что касается соли, Ольга советует "бабушкин" способ измерения: в ведро объёмом 10 литров используется горсть соли, которую бабушка всегда брала, не взвешивая. Главное — равномерно посыпать солью овощную заготовку.