Простая закуска, которую будут просить готовить снова и снова: 5 баклажанов и немного волшебства

Этот паштет — настоящая находка. Он отлично подходит к рису, макаронам, свежим овощам, а также становится вкуснейшей намазкой для хлеба, тостов и крекеров. Универсальность блюда делает его любимцем и на повседневной кухне, и на праздничном столе.

Ингредиенты

• Баклажаны — 5 штук
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сванская соль — 1,5 ч. л.
• Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
• Смесь молотых перцев — 3 щепотки
• Грецкие орехи — 100 г
• Укроп — 5 веточек
• Чеснок — 2 зубчика

10 шагов до идеального паштета

1. Нарежьте баклажаны крупно. Если кожура горчит — очистите её. Обжарьте баклажаны на сильном огне с растительным маслом, периодически помешивая. Примерно 15–20 минут, пока не станут мягкими.
2. Добавьте сванскую соль, хмели-сунели и щедро посыпьте смесью свежемолотых перцев.
3. Перемешайте и обжарьте ещё пару минут для усиления аромата.
4. Переложите обжаренные баклажаны в чашу кухонного комбайна.
5. Измельчите до состояния густого пюре. Переместите массу в миску. В ту же чашу отправьте грецкие орехи.
6. Измельчите их до состояния мелкой крошки и добавьте к баклажанам.
7. Мелко порежьте укроп, чеснок пропустите через пресс и добавьте в миску.
8. Хорошо всё перемешайте. Поставьте паштет в холодильник минимум на 1–2 часа, чтобы вкусы "поженились".

Готово! Подавать можно как закуску или гарнир. Приятного аппетита!

Уточнения

Баклажа́н — вид многолетних травянистых растений рода Паслён (Solanum).