Маринованное безумие: обычные кабачки превращаются в наркотик для вкусовых рецепторов

Кабачки — это не только оладьи! Если урожай большой, попробуйте замариновать их — получится отличная хрустящая закуска. В этой статье — проверенные рецепты: от быстрого варианта "на сегодня" до заготовок на зиму. Маринованные кабачки — это необычно, но очень вкусно. Попробуйте — и убедитесь сами!

Ингредиенты

• Кабачки — 2 кг
• Чеснок — 35 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Вода — 1,5 л
• Соль — 70 г
• Укроп — 50 г
• Гвоздика — 2 шт.
• Чёрный перец горошком — 8 шт.
• Сахар — 190 г
• Уксус — 190 мл

Приготовление

Подготовка банок

• Укроп промыть и уложить на дно банки.
• Очищенный чеснок добавить к укропу.
• Положить лавровый лист, гвоздику и перец.

Нарезка кабачков

• Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кружочками (0,5-1 см).
• Плотно уложить в банки.

Бланшировка

• Залить кипятком, прикрыть крышкой, оставить на 10 минут.
• Слить воду, повторить ещё раз.

Маринад

• В кастрюлю с водой добавить соль, сахар, уксус.
• Довести до кипения.

Закатка

• Слить воду с кабачков.
• Залить кипящим маринадом, закатать.
• Перевернуть банки, укутать одеялом, остудить.
• Хранить в прохладном тёмном месте.

Уточнения

Кабачо́к — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей.