Луковые кольца в кляре: что спрятано за хрустящей корочкой?

Луковые кольца в кляре — это не просто закуска, а целая гастрономическая феерия, способная удовлетворить любой аппетит. Эти хрустящие чудеса удивят даже самых взыскательных гурманов своим насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Если вы хотите порадовать себя и своих близких, попробуйте приготовить это лакомство дома. 

Фото: commons.wikimedia.org by Dwight Burdette, https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

Луковые кольца

Ингредиенты

• Лук репчатый — 2-3 крупных головки
• Мука — примерно 1 стакан (можно чуть больше для нужной консистенции)
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 100-150 мл
• Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (для воздушности)
• Соль и черный молотый перец — по вкусу (обязательно для акцентирования вкуса)
• Растительное масло — для жарки (и побольше, чтобы не жалеть себе)

Погружаемся в процесс

Лук

Начнем с основного ингредиента — лука. Очистите его от шелухи, как будто снимаете с него радиационный защитный костюм, и нарежьте на кольца толщиной около 30 мм. Если хотите уменьшить его остроту, замочите кольца в холодной воде на 15-30 минут. Это немного смягчит их резкость и позволит избежать слез при жарке.

Кляр

В глубокой миске соберите ваши силы: смешайте муку, разрыхлитель, соль и перец. Добавьте яйцо, затем постепенно вливайте молоко. Перемешайте до получения однородной массы. Кляр должен быть такой консистенции, чтобы легко обволакивал кольца. Можете добавить любимые специи — почему бы не добавить немного паприки или чеснока для дополнительного аромата?

Жарка

На среднем огне разогрейте растительное масло — слоя 1-2 см будет достаточно для хрустящей корочки. Обмакните каждое луковое кольцо в кляр, как будто это ваша последняя надежда на успех, и опустите в горячее масло. 

Жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны, наблюдая за тем, как они становятся золотистыми и хрустящими. Вынимайте кольца шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Пора подавать

Луковые кольца в кляре можно подавать горячими или слегка остывшими. Оформите тарелку: пусть ваши кольца будут оживлены яркими соусами — это может быть острый кетчуп, чесночный соус или даже медово-горчичная сетка для поиска контраста. Разложите их на красивой тарелке и наслаждайтесь восторженными взглядами ваших гостей! 

Полезные советы:

• Специи на ваш вкус: не бойтесь экспериментировать! Помимо классики, попробуйте добавить в кляр чили, базилик или куркуму.
• Воздушные чувства: держите масло при умеренной температуре. Если масло слишком горячее, луковые кольца могут быстро подгореть, а если холодное — впитают слишком много жира и будут не такими аппетитными.
• Запеченный вариант: если вы стремитесь к более здоровому варианту, запекайте их в духовке — получится не менее вкусно и значительно легче!

Луковые кольца в кляре — это не просто закуска, это праздник для ваших вкусовых рецепторов! Быстрое, простое и невероятно вкусное блюдо, которое станет настоящей звездой любого стола. Приготовьте их дома, и вы сами увидите, как они мгновенно станут хитовой закуской.

Уточнения

Луковые кольца также французские жареные луковые кольца (англ. onion ring, French fried onion ring) — закуска или гарнир в британской и американской кухне.