Вернуться к детству: как повторить легендарные венгерские маринованные огурцы "Глобус" у себя дома

Помните тот самый хруст? Баночки с венгерскими маринованными огурчиками "Глобус" были настоящим дефицитом и украшением любого застолья. Сегодня их можно повторить дома — практически в точности. Всё, что нужно, — молодые, упругие огурцы и немного терпения.

Фото: Generated by AI (DALL·E 3 by OpenAI) is licensed under Free for commercial use (OpenAI License)

Солёные огурцы

Что понадобится:

• Огурцы — 1,5 кг

• Чеснок — 8 зубчиков

• Укроп (с зонтиками) — 4 веточки

• Лавровый лист — 4 шт.

• Перец чёрный горошек — 2 ч. л.

• Семена горчицы — 4 ч. л.

• Уксус 9% — 4 ст. л.

• Соль — 2,5 ст. л.

• Сахар — 4 ст. л.

• Вода — 2 л

Как готовить:

1. Замочите огурцы на 1-2 часа в холодной воде — так они будут хрустящими.

2. Стерилизуйте банки 5-7 минут в кастрюле с кипящей водой.

3. Обдайте специи кипятком — это усиливает аромат.

4. Нарежьте чеснок вдоль. У огурцов срежьте кончики.

5. В каждую банку положите специи, чеснок, укроп и плотно уложите огурцы вертикально.

6. Приготовьте маринад: воду + соль + сахар довести до кипения, затем влить уксус.

7. Залейте горячим маринадом банки до самого верха.

8. Стерилизуйте банки в кастрюле с водой 7-10 минут.

9. Закатайте, переверните вверх дном и дайте остыть.

Уточнения

Огуре́ц обыкнове́нный или Огурец посевно́й (лат. Cucumis sativus), — однолетнее травянистое растение, вид рода Огурец (Cucumis) семейства Тыквенные (Cucurbitaceae), овощная культура.