Ленивое хачапури с сыром — и духовка уже пахнет Грузией

Мечтаешь научиться печь хачапури, но боишься сложностей с тестом? Забудь про дрожжи и раскатки "в десять этапов". Этот рецепт ленивого хачапури — находка для всех, кто хочет результат сразу. Нежное, чуть пышное тесто на йогурте, золотистая корочка и много-много сыра — звучит аппетитно?

Почему стоит попробовать

• Тесто на йогурте — мягкое, с лёгкой кислинкой и без капризов.

• Готовится быстро: без долгого подъёма, вся магия — за 45 минут.

• Рецепт прощает ошибки — с ним даже новичок чувствует себя шеф-поваром.

• Сыр внутри не плавится в лужу, а аккуратно держит форму — благодаря способу сборки.

Что потребуется:

• пшеничная мука — 480 г

• натуральный йогурт (6%) — 400 мл

• брынза (лучше из коровьего молока) — 500 г

• яйцо — 1 шт.

• сода — 1 ч. л.

• лимонный сок — 1 ч. л.

• сливочное масло — 50 г

• соль — 0.5 ч. л.

Как готовить (в двух словах):

1. Замешай тесто из йогурта, яйца, муки и соды (гасим лимонным соком). Оставь на полчаса.

2. Сформируй лепёшку, выложи на неё сыр, накрой второй лепёшкой и скрепи края.

3. Смажь маслом, проколи серединку и в духовку — 30 минут при 180 °C.

4. Пока первое хачапури печётся — готовь второе. Получается сразу на 8 порций!

Уточнения

Хачапу́ри (груз. ხაჭაპური МФА: ) — блюдо грузинской кухни, национальное мучное изделие, булка с начинкой из сыра.