Без плиты, без заморочек, без истерик — желе из земляники для тех, кому просто хочется сладкого

Лёгкий, прохладный, прозрачный и яркий. Земляничное желе — это не просто десерт, а целая история: о лесных тропах, детских ладошках, пахнущих ягодами, и о простых радостях, которые так легко вернуть в одной ложке.

Это угощение идеально подходит для детского праздника, романтического ужина или просто как способ сохранить вкус лета в самый обычный день.

Ингредиенты

• Земляника (или клубника) — 100 г

• Сахар — 100 г

• Желатин — 20 г

• Вода — 300 мл

• Лимонный сок — по вкусу

Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Желательно — собранные вручную. Но и клубника прекрасно подойдёт.

Способ приготовления

1. Желатин заранее замочить в небольшом количестве холодной воды — дать набухнуть.

2. Ягоды тщательно размять в пюре и протереть через сито. Готовое пюре отставить — оно потребуется чуть позже.

3. Оставшийся жмых залить водой, довести до кипения (не более 1-2 минут) и процедить.

4. В тёплый отвар добавить сахар и набухший желатин. Поставить на слабый огонь и аккуратно прогреть до полного растворения (не кипятить).

5. Влить в смесь земляничное пюре. При необходимости — сбалансировать вкус несколькими каплями лимонного сока.

6. Разлить желе по формам и охладить в холодильнике до полного застывания (на 3-4 часа).

7. При подаче форму с желе можно briefly опустить в горячую воду, а затем аккуратно перевернуть на тарелку — получится настоящий ресторанный десерт. Хотя и в вазочке — это будет великолепно.

Советы

Для более прозрачной текстуры можно дополнительно процедить смесь через марлю. Желе прекрасно сочетается с листочками мяты, шариком ванильного мороженого или каплей сливок.

Уточнения

Желе́ (от фр. gelée — «студень, гель, желе») — пищевой коллоидный раствор (обычно на основе фруктовых соков), в который добавляют желирующий агент — гелеобразователь (например желатин, пектин, агар), при этом, остывая, вся масса получает студенистый вид.