Секрет бабушкиного рецепта: как приготовить идеальный куриный суп с вермишелью

Лето — это пора свежих овощей и фруктов, лёгких салатов и освежающих напитков. Но иногда хочется чего-то более сытного и тёплого. И тогда на помощь приходит мясной суп с вермишелью — блюдо, которое согреет вас в любой день, даже самый жаркий.

Этот суп — настоящая находка для тех, кто ценит насыщенный вкус и аромат домашней кухни. Он станет отличным обедом или ужином, который порадует вас и ваших близких. Готовится он просто и быстро, а ингредиенты можно найти в любом магазине.

Ингредиенты

• 2 моркови
• 1 репа
• 1 стебель сельдерея
• 1 кольраби
• 1 луковица
• 1 стручок красного перца
• 2 литра воды
• Соль — по вкусу
• Перец горошком — 5-7 шт.
• 1 курица (целая, готовая к приготовлению)
• 70 г вермишели
• Свежая петрушка для подачи (по желанию)

Приготовление

1. Очистите и нарежьте кубиками морковь, репу, сельдерей, кольраби и лук.
2. Курицу вымойте и нарежьте на порционные куски.
3. В большой кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте курицу с овощами до золотистого цвета.
4. Добавьте паприку, залейте водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты, и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь, частично накройте кастрюлю крышкой и варите 1,5-2 часа, периодически проверяя уровень воды и при необходимости доливая её.
6. Пока варится бульон, отварите вермишель в кипящей подсоленной воде по инструкции на упаковке. Слейте воду и разложите вермишель по тарелкам.
7. Процедите горячий суп через сито или дуршлаг.
8. В каждую тарелку добавьте немного овощей, кусочек мяса и вермишель.
9. Подавайте суп, посыпав рубленой петрушкой.

Уточнения

Вермише́ль (от итал. vermicelli или фр. vermicelles — «червяки») — макаронные изделия нитеобразной формы, различного диаметра и длины.