Забытое лакомство снова в моде — и готовится проще, чем вы думаете: попробуйте сами

Хворост — та самая выпечка, с которой начинается уют. Хрустящий, румяный, с сахарной пудрой… А если добавить немного корицы — вкус станет глубже, теплее и по-настоящему праздничным. Это простой, классический рецепт с лёгким ароматным твистом, который точно стоит попробовать.

Ингредиенты (на 8 порций)

• Яйца — 2 шт.

• Вода — 0,5 стакана

• Водка или ром — 3 ст. л.

• Сахар — 0,25 стакана

• Мука — 3 стакана

• Растительное масло или смалец — около 500-800 г

• Сахар для посыпки — 0,25 стакана

• Корица молотая — 1,5 ст. л.

Как приготовить хрустящий хворост с корицей:

1. Начинаем с основы.
   В миске соединить яйца, воду и алкоголь (ром или водку). Всё хорошенько перемешать — это будет основа теста.

2. Замешиваем.
   Добавить сахар и частями вводить муку. Замешивать нужно довольно крутое, плотное тесто. Оно должно держать форму, но быть податливым.

3. Раскатка.
   Разделить тесто на части, каждую раскатать как можно тоньше — примерно до толщины 1,5 мм.

4. Нарезка.
   Нарезать тонкие полоски. В середине каждой сделать надрез, чтобы можно было вывернуть одну сторону и получить характерную форму. Можно и пофантазировать: сплести косички или использовать фигурные формы.

5. Жарка.
   В глубокой сковороде или кастрюле разогреть смесь масла и сала (если используется). Для аромата и хрустящей корочки добавить немного водки прямо в разогретый жир — она испарится, но сделает тесто ещё воздушнее. Опускать хворост порциями и жарить до румяной корочки. Слишком долго держать не нужно — он готовится быстро.

6. Готовим к подаче.
   Готовые кусочки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Сразу же, пока горячие, посыпать смесью сахара и корицы, аккуратно перемешивая, чтобы каждая деталька покрылась ароматной сладкой пудрой.

Хворост с корицей — это не просто десерт, а ностальгия в лучшем её проявлении. Хрустящий, слегка сладкий, ароматный — такой, который съедается с чайником чая под шум разговоров и потрескивание сковороды.

Уточнения

Хво́рост — кондитерское изделие, тонкое и ломкое печенье.