Шашлык из рыбы и овощей, который не стыдно подать гостям

Ароматный шашлык из белого филе, сочных овощей и освежающего йогуртового соуса — идеальное блюдо для летнего вечера на природе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для шашлыка:

• Белая рыба (филе плотной текстуры) — 500 г

• Цукини — 2 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Лук красный — 1 шт.

• Вяленые томаты в масле — 200 г

• Чеснок — 3 зубчика

• Мед — 2 ст. л.

• Лимонный сок — 2 ст. л.

• Зира молотая — 0,5 ч. л.

• Кориандр молотый — 0,25 ч. л.

• Перец душистый — 0,25 ч. л.

• Перец красный острый — 0,25 ч. л.

• Соль — по вкусу

• Кинза — по вкусу

• Булгур — по желанию (для подачи)

Для мятного соуса:

• Йогурт греческий — 200 г

• Мята свежая — 3 веточки

• Лимонный сок — 1 ч. л.

• Чеснок сушёный — 0,5 ч. л.

• Соль — по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ

1. Подготовка рыбы: нарезать филе крупными кубиками по 4 см. Деревянные шпажки замочить в холодной воде.

2. Маринад: в блендере соединить чеснок, вяленые томаты (с 1-2 ст. л. масла), все специи, мед, лимонный сок и соль. Пробить в пасту. Половину оставить для подачи.

3. Маринование: кусочки рыбы перемешать с маринадом и оставить на 30-40 минут.

4. Овощи: нарезать цукини кольцами (1 см), морковь — пластинками, лук — крупными перьями.

5. Соус: в миске смешать йогурт, натёртый огурец, мяту, лимонный сок и чеснок. Посолить по вкусу.

6. Шашлык: на шпажки нанизать рыбу, цукини, морковь и лук, чередуя. Жарить на углях 10-12 минут, поворачивая.

7. Подача: подать шашлык с булгуром, мятным соусом, томатной пастой и рубленой кинзой.

Уточнения

Рыбы (лат. Pisces) — обширная группа водных челюстноротых позвоночных животных, ранее считавшаяся надклассом позвоночных, ещё ранее — классом.