Похожи на Рафаэлло, но вкуснее и проще: домашние кокосовые конфеты за пару шагов

Если вы ищете идеальное дополнение к чашке чая или кофе — вот оно. Эти домашние кокосовые конфеты не просто вкусные, а потрясающе сливочные, с мягкой структурой и лёгкой сладостью. Здесь встречаются нежный белый шоколад, аромат кокоса и тонкая сгущённая нотка — и всё это без формочек, заморочек и магазинных добавок.

Вам понадобится:

• Сахар — 400 г

• Кокосовая стружка — 360 г

• Сгущёнка — 200 г

• Молоко — 120 мл

• Белый шоколад — 240 г

Как готовить:

1. Застелите форму (20x20 см) бумагой для выпечки.

2. В кастрюле смешайте сахар, сгущёнку и молоко, варите 16 минут на среднем огне, постоянно помешивая.

3. Переложите массу в миксер, добавьте белый шоколад и сливочное масло.

4. Взбивайте 1 минуту на низкой скорости, затем 5-6 минут на средней.

5. Добавьте половину кокосовой стружки, вылейте в форму.

6. Сверху посыпьте оставшейся стружкой, слегка прижмите ложкой или руками.

7. Оставьте при комнатной температуре на 8-10 часов, не накрывая — это важно!

8. Нарежьте на 64 квадратика — получится много, но исчезнут быстро.

Несколько советов:

• Используйте качественный белый шоколад — он отвечает за текстуру и вкус.

• Не передерживайте сироп на огне — иначе масса станет тягучей и грубой.

• Дайте конфетам застыть естественным образом — без холодильника, иначе текстура испортится.

Такие конфеты долго не залеживаются — их с радостью едят и дети, и взрослые. Идеальны как подарок, угощение на праздник или просто к утреннему кофе.

Уточнения

Конфе́та — сладкое изделие на основе сахарно-паточного сиропа с добавлением различных видов пищевого сырья. В профессиональной среде конфетами называют изделия, полученные сбиванием сиропа, в отличие от карамели, изготавливаемой увариванием сиропа до твёрдого состояния.