Секрет, который прятали повара: суперспособ приготовить говядину за 5 минут

Говядина — мясо капризное. Все привыкли, что её надо тушить часами или томить в духовке. Но оказывается, можно сделать нежнейшее мясо буквально за 5 минут. Не верится? А стоит попробовать — и уже не оторваться.

Что нужно

Всего три ингредиента:

• Говяжья вырезка — 300 г

• Оливковое масло — 2 ст. ложки

• Соль и перец — по вкусу

Важно: берите вырезку или тонкий край — эти части идеально подходят для быстрой обжарки и получаются мягкими даже при короткой готовке.

Готовим:

1. Нарежьте мясо тонкими ломтиками поперёк волокон (примерно 1 см).

2. Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне.

3. Обжаривайте мясо по 2 минуты с каждой стороны, чтобы появилась румяная корочка.

4. В конце добавьте соль и перец — так соки останутся внутри.

5. Дайте мясу "отдохнуть" под фольгой 1 минуту — это важно!

Лайфхаки для вкуса:

• Добавьте в масло немного чеснока — аромат будет сногсшибательный.

• Капните соевого соуса или лимонного сока в конце — для яркости.

• Подавайте с овощами или салатом — легко, быстро и по-летнему.

Уточнения

Говя́дина говяжье мясо — мясо домашних коров, быков и волов (подсемейства Бычьи). Мясо молодняка называется телятина. В западноевропейской кулинарии строго различают мясо коров, быков и волов. В России это общее понятие. Люди ели говядину с доисторических времен. Говядина является источником высококачественного белка и питательных веществ.