Ужин, который заставит лизать тарелки: великолепная паста из ресторанов

Когда аромат чесночного масла доносится с кухни, устоять невозможно. Именно он делает Garlic Butter Chicken Bites with Creamy Parmesan Pasta тем самым ужином, после которого остаются только пустые тарелки и довольные лица.

Что за блюдо

Это как если бы вы соединили хрустящий чесночный хлеб и сливочную пасту Альфредо в одном рецепте. Маленькие кусочки курицы, обжаренные до золотистой корочки и щедро покрытые чесночным маслом, встречаются с шелковистой пастой в сливочно-пармезановом соусе. Каждая вилка — праздник вкуса.

Почему это стоит приготовить

• Вкус ресторанного уровня дома - и гораздо дешевле, чем заказывать.

• 30 минут и готово - идеальный вариант на будни.

• Полный контроль над ингредиентами - только свежее, только вкусное.

• Адаптируемость - хотите больше овощей, замену сливкам или другую протеиновую основу? Легко!

Ингредиенты

• Куриная грудка (1 фунт), нарезанная на небольшие кусочки

• Соль, перец, чесночный порошок, паприка

• Масло (2 ст. л.), свежий чеснок (5 зубчиков)

• Сливки (1 чашка), тертый пармезан (1 чашка), итальянские травы

• Любая паста (8 унций)

• Свежая петрушка для украшения

Как готовить

1. Приправьте курицу и обжарьте до румяной корочки.

2. Уберите курицу, в сковороде разогрейте чесночное масло.

3. Отварите пасту, оставив немного воды для соуса.

4. Смешайте сливки, сыр и приправы с пастой в сковороде, прогрейте.

5. Верните курицу в сковороду и всё перемешайте до однородности.

6. Подавайте, щедро посыпав петрушкой и пармезаном.

Идеальные гарниры

• Хрустящий салат с лимонной заправкой

• Запечённая спаржа или брокколи

• Белое вино (например, Pinot Grigio)

• Домашняя чиабатта с чесночным маслом

Советы для идеального результата

• Курица: не пересушите! Снимайте с огня, как только готова.

• Пармезан: используйте только свеженатёртый — он лучше тает и насыщеннее на вкус.

• Соус: регулируйте густоту водой от пасты.

• Эксперименты: замените курицу на индейку, креветки или вегетарианские альтернативы.

Как хранить

• В холодильнике до 3 дней.

• При разогреве добавьте немного молока или сливок.

• Можно замораживать, но перед подачей хорошо перемешайте и разогрейте на плите.

Частые вопросы

Можно заменить грудку на бедро? Конечно! Мясо получится сочнее.

Альтернатива сливкам? Подойдёт молоко или половина сливок с молоком, но вкус будет чуть менее насыщенным.

Как сделать без глютена? Просто используйте безглютеновую пасту.

Вегетарианская версия? Без курицы, но с грибами или брокколи — тоже отлично!

Почему соус стал зернистым? Скорее всего, сыр был добавлен при слишком высокой температуре. Уменьшите огонь и вводите сыр постепенно.

Три интересных факта:

1. Чеснок становится сладким при жарке - именно поэтому вкус чесночного масла так мягок и ароматен.

2. Пармезан — один из немногих сыров, содержащих натуральный глутамат, усиливающий вкус блюда.

3. Блюда "одна сковорода" всё чаще входят в топ домашних ужинов благодаря лёгкой уборке и быстрой готовке.

Уточнения

Макаро́нные изде́лия (иногда называют итальянским словом паста) — изделия различной формы из высушенного теста, замешанного из пшеничной муки и воды.