Советский салат заиграл по-новому: классика с рыбной изюминкой

Если соединить два кулинарных символа застолий времён СССР — шпроты и салат "Мимоза" — получится блюдо, которое моментально возвращает вкус праздника. Оно кажется простым, но в этой простоте скрывается магия: сочность, аромат, слоистая нежность и знакомый уютный вкус.

Салат эффектно смотрится в прозрачной форме, а на вкус — лучше любого ностальгического хита.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Шпроты — 200 г

• Картофель — 300 г

• Морковь — 300 г

• Яйца — 4 шт.

• Репчатый лук — 100 г

• Майонез — 250 г

• Зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) — 100 г

• Белый винный уксус — 1 ч. л.

• Щепотка сахара

• Соль и чёрный перец — по вкусу

Как готовить:

1. Варим основу.
Картошку, морковь и яйца отвариваем до готовности. Остужаем, чистим. Овощи трём на крупной тёрке по отдельности.

2. Подготовим лук.
Нарезаем мелко, обдаем кипятком. Добавляем сахар, уксус, соль, перец — пусть замаринуется.

3. Разделяем яйца.
Белки нарезаем и смешиваем с рубленой зеленью (немного зелени оставляем для украшения). Желтки — на мелкую тёрку.

4. Работаем со шпротами.
Промокаем салфеткой, разминаем вилкой. Масло нам не нужно.

5. Собираем слои.
В прозрачный салатник выкладываем:

• шпроты,

• маринованный лук,

• немного майонеза,

• белки с зеленью,

• снова майонез,

• морковь,

• майонез,

• картофель.
  Смазываем верх слоем майонеза.

6. Финальный штрих.
Сверху посыпаем оставшейся зеленью. А в центр (отступив 2-3 см от края) — натёртые желтки. Получается и вкусно, и красиво.

Уточнения

Сала́т (от итал. salato — «то, что засолено» через фр. salade) — холодное блюдо, состоящее из одного вида или смеси разных видов сочетающихся между собой нарезанных продуктов в заправке.