Эта ягода раскрывается только в паре с имбирём: рецепт компота, который согреет всю зиму

Если вы всё ещё варите компот "просто из ягод", пора попробовать нечто особенное. Например, зелёный крыжовник с имбирем — неожиданный, ароматный и бодрящий напиток, который зимой открывается как настоящий сюрприз. Такой компот не только вкусен, но и полезен: в нём есть клетчатка, витамины и тёплая пряная нотка, которую даёт имбирь.

Фото: szarada.net by Przemek P, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

Крыжовник

И самое приятное — готовится он очень просто, а точность граммов тут не главное. Главное — соблюсти пропорции.

Ингредиенты на 5 порций:

• Зеленый крыжовник (целые ягоды)

• Свежий имбирь (корень)

• Сахар — 200 г на 1 л воды

• Лимонная кислота — 0,5 ч. л. на 1 л воды

• Кипяток

Как приготовить:

1. Подготовка банок и ягод:
   Удалите у крыжовника хвостики и сухие носики. Ягоды выложите в стерилизованные банки до самого верха. Залейте кипятком, накройте крышками и оставьте на 20 минут.

2. Готовим сироп:
   Слейте воду из банок в мерный кувшин — отмерьте точный объём. Перелейте в кастрюлю, добавьте сахар (200 г на 1 л) и лимонную кислоту (0,5 ч. л. на 1 л). Доведите до кипения.

3. Имбирь — фишка рецепта:
   Очистите корень и нарежьте его тонкими ломтиками. В каждую банку положите от 1 до 5 кусочков, в зависимости от желаемой остроты и объёма банки.

4. Финал:
   Залейте ягоды горячим сиропом с лимонкой, плотно закройте, переверните банки и укутайте до полного остывания.

Но! Можно добавить бадьян, кардамон или немного гвоздики — и получить пряную вариацию.

Храните готовый компот в тёмном, прохладном месте. Избегайте попадания света — так напиток дольше сохранит вкус и аромат.

Уточнения

Крыжо́вник обыкнове́нный — вид растений рода Смородина (Ribes) семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae). Встречается под устаревшим синонимичным названием Крыжо́вник отклонённый (лат. Ribes reclinatum). Ранее рассматривался в составе самостоятельного рода Крыжовник (откуда и сохранившееся название семейства), который после уточнения ботанической классификации был полностью включен в род Смородина.