Хруст, который решает всё: как редиска превращает простые блюда в кулинарное лето

Хруст, лёгкая остринка и свежесть — кажется, редиска создана для лета. Но чаще всего ей достаётся роль второго плана. А зря! Эксперты уверены: этот скромный корнеплод может вытянуть всё блюдо на себе — и делает это вкусно.

1. Холодник с редисом и йогуртом — суп, который освежает

Простой, ароматный и идеальный в жару:

• печёная свекла

• свежий огурец

• редис

• немного сельдерея

• нежирный йогурт

Всё нарезать, смешать и охладить. Лёгкий, кисленький и бодрящий суп — отличный старт для летнего обеда.

2. Картофельный салат с фетой и редиской — сытно и ярко

Золотистый молодой картофель в сочетании с:

• редиской

• огурцами

• листовым миксом

• йогуртово-фетовым соусом с зеленью и лимоном

Такой салат станет полноценным ужином, особенно если подать его слегка тёплым.

3. Лёгкий салат с редисом, авокадо и цитрусами

Оригинальная заправка — из лимонного сока и наршараба — делает этот салат пикантным и бодрящим.

Отлично сочетается с:

• редисом

• авокадо

• апельсином или грейпфрутом

Идеально для тех, кто считает калории, но не хочет отказываться от вкуса.

4. Редис, моцарелла и мята — освежающая закуска

Всего 4 ингредиента:

• редис

• шарики моцареллы

• свежая мята

• капля бальзамика и оливкового масла

Летняя тарелка на 5 минут — и никакого майонеза.

5. Тост с печенью и редисом — необычно и вкусно

Для тех, кто любит плотные перекусы:

• обжаренная куриная печень с луком, чесноком и зирой

• немного коньяка для аромата

• ломтики варёного яйца

• свежая редиска

• поджаренный хлеб

Можно на завтрак, можно на ужин — в любом случае будет эффектно.

Уточнения

Реди́с — однолетние или двулетние растения из рода Редька семейства Капустные. По современной классификации в отдельный ботанический таксон не выделяется, но представляет собой сортогруппу в составе подвида Редька дикая подвид посевная (лат. Raphanus raphanistrum subsp. sativus).