Мясо, которое тает во рту: простой рецепт из свинины, который все запрашивают

Если хочется чего-то домашнего, сытного и ароматного — попробуйте запечь свинину в сметанно-томатном соусе. Мясо сначала обжаривается до румяной корочки, а потом томится в духовке в нежной овощной подливке. Получается мягкое, сочное и с лёгкой томатной кислинкой, которую идеально балансирует сметана.

Что понадобится

• Свинина (мякоть) — 400 г

• Лук — 160 г

• Морковь — 120 г

• Чеснок — 2 крупных зубчика

• Сметана (20%) — 3 ст. л.

• Томатная паста — 1 ст. л.

• Мука — 0,5 ст. л.

• Вода — 100 мл

• Соль, перец — по вкусу

• Масло растительное — 3 ст. л.

Как готовить

1. Подготовка мяса.
   Свинину нарезаем средними кусочками. На сковороде разогреваем 2 ст. л. масла и быстро обжариваем мясо до румяной корочки — буквально 5-6 минут. Это "запечатает" соки внутри. Перекладываем мясо в форму для запекания, солим и перчим.

2. Овощи — на сковороду.
   В той же сковороде на оставшемся масле обжариваем нарезанные лук (перья) и морковь (соломка) до мягкости. Это займёт около 5 минут. Добавляем измельчённый чеснок, сметану, томатную пасту и муку — перемешиваем и держим на огне ещё минуту.

3. Финальный штрих — соус.
   Вливаем воду, немного подсаливаем и перчим. Как только соус закипит — снимаем с плиты.

4. Собираем блюдо.
   Поливаем мясо овощным соусом и аккуратно перемешиваем. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180°С, на 40-45 минут. Без крышки.

5. Подача.
   Готовое блюдо подаём горячим — к картофельному пюре, пасте или просто с хрустящим хлебом. Идеальный семейный ужин готов!

Уточнения

Свини́на — кулинарное и промышленное наименование мяса свиней.