Лекарство с ложки: облепиха с имбирём, которая согревает до кончиков пальцев

Когда за окном ноябрь, а внутри хочется тепла — достаём баночку этого варенья. Оранжевая густая масса с лёгкой пряной нотой имбиря не просто вкусна, но и работает как съедобный шарф для иммунитета.

Что потребуется

• Облепиха - 300 г

• Сахар - 400 г

• Вода - 150 мл

• Имбирь молотый - 0,5 ч. л. (или 1 ст. л. свежего на мелкой тёрке)

Важно: выбирайте крупную, мясистую облепиху — именно такая даст густую, желейную текстуру.

Как готовить

1. Сиропная основа
   Смешайте сахар с водой и имбирём в сотейнике. Доведите до кипения и варите 8-10 минут, пока не получится ароматный сироп.

2. Ягодное волшебство
   Промытую и очищенную облепиху добавьте в сироп. Осторожно перемешайте, чтобы не раздавить ягоды.

3. Варим в два подхода
   Первый этап — 15-17 минут на слабом огне. Затем дайте варенью полностью остыть (2-3 часа). Второй этап — уварить ещё 50-70 минут до нужной густоты.

4. Финиш
   Готовую массу разлить по стерильным банкам и плотно закрыть. Хранится до 10 месяцев, но вряд ли продержится дольше пары недель — слишком вкусно.

Уточнения

Облепи́ха (лат. Hippóphae) — род растений семейства Лоховые (Elaeagnaceae).