Никакой стерилизации: эти маринованные грибы готовы через 2 часа и сносят крышу вкусом

Если вы ещё не пробовали быстрые маринованные шампиньоны, срочно исправляйте ситуацию. Это один из тех редких случаев, когда вкус, простота и доступность сходятся в одной тарелке. Готовятся за 15 минут — и всего через пару часов можно подавать к столу. Подойдут и к праздничному ужину, и как экспресс-закуска к неожиданным гостям.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Шампиньоны (лучше мелкие) — 1 кг

• Уксус 9% — 3 ст. л.

• Чеснок — 3 зубчика

• Репчатый лук — 1 шт.

• Красный сладкий перец — 1 небольшой

• Зелёный лук — 0,5 пучка

• Укроп — по вкусу

• Сахар — 1 ст. л.

• Соль — по вкусу

• Лавровый лист — 2 шт.

Как готовить:

Шаг 1. Подготовка грибов
Очистите шампиньоны влажной салфеткой, не мойте под струей! Сложите в кастрюлю, залейте водой с 0,5 ст. л. уксуса.

Шаг 2. Отваривание
Доведите до кипения, снимите пену, варите 15 минут на среднем огне. Откиньте на дуршлаг.

Шаг 3. Нарезка
Тонко нашинкуйте лук и чеснок. Перец очистите от семян, мелко нарежьте.

Шаг 4. Зелень
Промойте и обсушите укроп и зелёный лук. Мелко нарежьте.

Шаг 5. Маринование
Сложите грибы в большую миску, добавьте овощи, зелень, сахар, соль, уксус и лавровый лист. Перемешайте. Накройте плёнкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.

Уточнения

Шампиньо́н (также печерица) (лат. Agaricus) — род пластинчатых грибов семейства Шампиньоновые (Агариковые) (Agaricaceae).